Guide complet du matériel de cuisine professionnel : tout ce que vous devez savoir

Qu’est-ce qu’une centrale d’achat en BTP ?

Une centrale d’achat permet de disposer d'une logistique d'approvisionnement optimisée à des prix négociés en gros. Ainsi, même si vous exercez seul votre activité, vous pouvez rejoindre un groupement qui étudie pour vous les produits, recherche les fournisseurs et négocie les prix. Non seulement vous faites des économies, mais vous conservez également une unité et une cohérence dans les produits proposés. Plan de travail, cuisine, électroménager : vous pouvez vous procurer tout ce dont vous avez besoin pour votre métier de cuisiniste auprès d’une centrale d’achat cuisine.

Des cuisines toujours en stock et à moindre coût ?

Qu'est-ce que le matériel de cuisine professionnel ?

Le matériel de cuisine professionnel comprend une large gamme d'équipements de haute qualité conçus pour les environnements de cuisine professionnels. Ces équipements sont utilisés par des chefs cuisiniers et des équipes de restauration dans des restaurants, des hôtels, des traiteurs et d'autres établissements de restauration.

L'utilisation de matériel de cuisine professionnel présente de nombreux avantages. Non seulement ils sont construits pour résister à l'usage intensif quotidien, mais ils sont également conçus pour être ergonomiques, faciles à nettoyer, et performants, assurant une cuisson précise et uniforme. Le matériel de cuisine professionnel comprend tout, des appareils de cuisson, tels que les fours et les plaques de cuisson, aux outils de préparation des aliments, comme les hachoirs et les mixeurs.

Le matériel CHR (café, hôtel, restaurant)

Le matériel CHR est une sous-catégorie du matériel de cuisine professionnel qui est conçu spécifiquement pour répondre aux besoins des cafés, des hôtels et des restaurants. Le matériel CHR comprend non seulement les équipements de cuisson, de réfrigération et de préparation, mais aussi d'autres éléments essentiels tels que les machines à café professionnelles, les distributeurs de boissons et les meubles de service.

Un aspect important du matériel CHR est l'utilisation de l'inox. L'inox est très apprécié dans l'industrie de la restauration pour sa durabilité, sa résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage. De plus, l'inox ajoute une touche d'élégance et de professionnalisme à n'importe quelle cuisine.

Quels équipements pour une cuisine professionnelle ?

Chaque cuisine professionnelle a ses propres besoins spécifiques en matière d'équipement, en fonction du type de nourriture qu'elle sert et du volume de ses services. Cependant, certains équipements sont presque universels dans toute cuisine professionnelle.

Équipement de cuisson

Les équipements de cuisson sont les éléments les plus essentiels de toute cuisine professionnelle. Ils comprennent des fours à convection, des grils, des friteuses, des rôtissoires, des cuiseurs à vapeur et des plaques de cuisson. Le choix de l'équipement de cuisson dépendra du type de cuisine, du volume de service, et du menu proposé. Par exemple, un restaurant spécialisé dans les grillades aura besoin d'un grill de haute qualité, tandis qu'une pâtisserie aurait besoin d'un four à convection de précision.

Matériel de préparation

La préparation est une autre étape cruciale dans toute cuisine. Cela inclut le mélange, le hachage, le découpage, le pétrissage, et bien d'autres tâches. Pour cela, une variété de matériels de préparation sont nécessaires, comme les mixeurs, les batteurs, les hachoirs, les coupe-légumes, et les pétrins.

Équipements de conservation

La conservation des aliments à la bonne température et dans les conditions appropriées est essentielle dans toute cuisine professionnelle. Les réfrigérateurs et les congélateurs professionnels sont indispensables pour stocker les aliments frais et les produits surgelés. De plus, les cellules de refroidissement rapide sont également essentielles pour la sécurité alimentaire et la conservation des saveurs.

Où acheter du matériel de cuisine professionnel ?

L'achat du matériel de cuisine professionnel peut être réalisé auprès de plusieurs types de fournisseurs. Il existe des grossistes spécialisés dans la fourniture d'équipements de cuisine professionnelle, tels que Equipro et Materielchr, ainsi que des fabricants directs tels que Gastro Cuisine.

Achat en ligne

Avec l'avènement du commerce en ligne, de nombreux chefs et restaurateurs choisissent de faire leurs achats en ligne pour le confort et la commodité qu'il offre. Les sites web spécialisés offrent une large gamme de produits, et permettent de comparer facilement les prix et les spécifications des produits. Cela permet de gagner du temps et de trouver les meilleures offres sans avoir à se déplacer.

Achat en magasin

Pour ceux qui préfèrent un achat plus traditionnel, il existe également de nombreux magasins spécialisés dans le matériel de cuisine professionnel. Ces magasins permettent de voir et de toucher les produits en personne avant d'acheter, et offrent souvent une assistance experte pour aider à choisir les bons produits.

Choisir le bon fournisseur de cuisine professionnelle

Choisir un fournisseur de cuisine professionnelle est une étape cruciale dans l'achat de matériel de cuisine professionnel. La qualité des équipements, la réputation de la marque, la garantie offerte, les services après-vente, et la gamme d'équipements proposés sont tous des facteurs à prendre en compte lors de la sélection du fournisseur.

Que se procurer chez une centrale d’achat d'équipements de cuisine professionnel ?

Caissons montés, façades, électroménager, plan de travail, éclairage, pièces de finition : peu importe le modèle de cuisine que vous désirez proposer à vos clients, une centrale d’achat d'équipements de cuisine professionnel vous permettra d’acheter tous les éléments et toutes les pièces nécessaires à une installation sur-mesure chez votre clientèle. Que vous travailliez pour des particuliers ou des professionnels, sélectionnez votre centrale d’achat en fonction de leurs fournisseurs et de leurs partenaires pour obtenir les références dont vous avez besoin au meilleur prix.

Pourquoi rejoindre la centrale d’achat hemea ?

Grâce à notre partenaire Howdens, nous garantissons à tous nos entrepreneurs adhérents des conditions avantageuses et des prix jusqu’à -76 %. En tant qu’indépendant de la cuisine, vous conservez votre indépendance et votre liberté totale de choix : nous vous aidons simplement à croître et à devenir plus performant. Le Club Pro hemea est un club exclusif à destination des artisans désireux de profiter de la force de négociation d’un grand groupe. hemea accompagne près de 250 millions d’euros de travaux chaque année : la taille de notre réseau et notre statut Grand Compte nous permettent de négocier les meilleurs tarifs et services pour nos 6 000 entrepreneurs adhérents. Le tout avec des bonus : livraison gratuite, conseiller dédié et réseau de distribution partout en France, etc.

Matériel de cuisine professionnel pour particulier

Si vous êtes un passionné de cuisine et que vous souhaitez équiper votre maison comme une cuisine professionnelle, l'achat de matériel de cuisine professionnel pour particulier est une excellente option. Vous pourrez ainsi bénéficier de la même qualité et des mêmes performances que les chefs professionnels dans le confort de votre propre maison.

Centrale d’achat cuisine : ce qu’il faut retenir

En tant que cuisiniste, vous n’avez pas toujours le temps ni le volume d’achat suffisant pour négocier correctement avec vos fournisseurs. C’est ici qu’intervient notre centrale d’achat de matériel de cuisine professionnel : augmentez votre marge sur vos chantiers grâce à une baisse de vos prix d’achat et passez plus de temps sur vos chantiers pour offrir un accompagnement sur-mesure à vos clients. La Centrale d’Achat hemea vous fait gagner du temps et de l’argent !